タツミフードサービス株式会社のハワイアンダイニングのシェフ　※2015年1月OPENの話題店。オープニングスタッフの募集です。（719069）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

アーティストやクリエイターが集まるスポット、ハワイ“カカアコ”。『KAKA'AKO DINING & BAR』の店名は、街中にアートがあふれるこの地名に由来しています。神宮前に店舗を構えたのも、トレンドを発信するエリアとして通ずるものがあると感じたから。日々流行を生み出すこのエリアで働くことは、文化をつくることと同じ意味なのかもしれません。

ガーリックシュリンプ、ロコモコ、アヒポキ、熟成肉ステーキ、マラサダ。ハワイアンスタイルが流行するなか、私たちはハワイのカルチャーそのものを日本に伝えたいと考えています。たとえば日本の餅粉を使ったり、スペインのアヒージョをアレンジした料理を提供しているのは、移民が多いハワイの食文化を表してのこと。プレートスタイルでのランチボックスを提供しているのは、労働者が自国の料理を持ち寄って大皿でシェアしたエピソードに由縁したものです。

ハワイらしい見た目や味だけでなく、文化まで感じられる料理を。東京の中心地から、KAKA'AKOならではのカルチャーを発信しませんか。