動画でCheck!
取材から受けた会社の印象
本場のナポリピッツァが食べられるお店として愛される『SALVATORE CUOMO』以外にも、大人の社交場・エグゼクティブレストラン『XEX』など、メディアでも話題の人気店を数々展開する同社。最近ではアジアで人気のレストラン『CE LA VI』の日本上陸に伴う合弁会社へ出資したそう。実に国内外に80店舗超を展開している、東証スタンダード上場企業です。
強みは、まず上場企業ならではの安定した経営基盤。コロナ禍でも閉店はゼロで、休業補償も支給し、従業員の雇用を守ってきたそうです。
次なる強みは、時代に合わせた攻めの姿勢で、次々に新しい業態を仕掛けていること。挑戦を続け、業界で確固たる地位を確立しました。
今回の「ケータリング事業」も同社の挑戦のひとつ。業績が好調であるため、今後はさらなる事業拡大を進めるそう。まだ少数精鋭の組織であるため、今回は事業の中核メンバーとなる大きなチャンスといえるでしょう。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい【お客様の希望をカタチにして喜んでもらえた瞬間】
ケータリングのご依頼をいただく際は、お客様の中で要望が固まりきっていないことも多いとか。「初めてだから相談したい」といった問い合わせも珍しくないそうです。そのため、どんなイメージのパーティーにしたいのか、どんな空間にしたいのかなど、細かくすり合わせてカタチにしていくプロセスが面白いそう。結果的に自分の考えたプランが採用され、喜んでいただけた時の達成感は大きなものだとのことでした。
たとえば、実際に「記念に、企業のロゴ入りケーキを作ってはどうか」と提案し、シェフと相談して作ってみたり。「焼きたてのピザを楽しめるようにしましょう！」と提案し、小さいピザ窯を会場に設置したりしたこともあるそう。さらに、お料理に関する企画だけではなく、バルーンを使った会場の装飾など、空間づくりにもアイデアを出せるそうです。
当日、担当者から感謝の言葉を言ってもらえたり、「期待以上でした！」「〇〇さんにお願いしてよかったです！」と嬉しい言葉をいただけることも少なくないとか。さらに後日、メールで「お料理がおいしいし、進行もスムーズで安心でした！参加者にもすごく喜んでもらえました！」と感想をいただけることも多いとのこと。自分の提案が多くの人を喜ばせていることを実感できる仕事といえるでしょう。
ケータリングのご依頼をいただく際は、お客様の中で要望が固まりきっていないことも多いとか。「初めてだから相談したい」といった問い合わせも珍しくないそうです。そのため、どんなイメージのパーティーにしたいのか、どんな空間にしたいのかなど、細かくすり合わせてカタチにしていくプロセスが面白いそう。結果的に自分の考えたプランが採用され、喜んでいただけた時の達成感は大きなものだとのことでした。
たとえば、実際に「記念に、企業のロゴ入りケーキを作ってはどうか」と提案し、シェフと相談して作ってみたり。「焼きたてのピザを楽しめるようにしましょう！」と提案し、小さいピザ窯を会場に設置したりしたこともあるそう。さらに、お料理に関する企画だけではなく、バルーンを使った会場の装飾など、空間づくりにもアイデアを出せるそうです。
当日、担当者から感謝の言葉を言ってもらえたり、「期待以上でした！」「〇〇さんにお願いしてよかったです！」と嬉しい言葉をいただけることも少なくないとか。さらに後日、メールで「お料理がおいしいし、進行もスムーズで安心でした！参加者にもすごく喜んでもらえました！」と感想をいただけることも多いとのこと。自分の提案が多くの人を喜ばせていることを実感できる仕事といえるでしょう。
厳しさ【お客様のイメージを具現化する難しさ】
具体的なイメージをお持ちのお客様は多くなく「かわいいイメージで」「華やかにしたい！」といった要望がほとんどだそう。「かわいい」や「華やか」といった言葉のイメージは、人によって様々で抽象的であるため、お客様が描くイメージと丁寧にすり合わせていくことが必須。自分のイメージだけで進めてしまうと、ちょっと違う…とお客様との認識のズレが出てしまうことも。事例の写真をお見せしながら提案するなど、具体的なコンセプトを共有する工夫が求められるでしょう。
具体的なイメージをお持ちのお客様は多くなく「かわいいイメージで」「華やかにしたい！」といった要望がほとんどだそう。「かわいい」や「華やか」といった言葉のイメージは、人によって様々で抽象的であるため、お客様が描くイメージと丁寧にすり合わせていくことが必須。自分のイメージだけで進めてしまうと、ちょっと違う…とお客様との認識のズレが出てしまうことも。事例の写真をお見せしながら提案するなど、具体的なコンセプトを共有する工夫が求められるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎人を喜ばせるのが好きな方
「どんなケータリングなら、お客様のイメージを超えられるか」を考え、この世に2つとないプランをご提案していく仕事です。自分のアイデアを活かし、その空間にいらっしゃるお客様すべてを笑顔にする仕事であるため、誰かに喜んでもらうのが好きな方にピッタリでしょう。
「どんなケータリングなら、お客様のイメージを超えられるか」を考え、この世に2つとないプランをご提案していく仕事です。自分のアイデアを活かし、その空間にいらっしゃるお客様すべてを笑顔にする仕事であるため、誰かに喜んでもらうのが好きな方にピッタリでしょう。
向いていない人▲人の話を聞くことが苦手な方
お客様に喜んでいただくには、お客様一人ひとりが抱いているご要望をしっかり聞き、イメージをすり合わせることが大切です。そのためには、まずお客様の考えを聞き出すことが第一段階。人の話をじっくり聞くのが苦手な方には、活躍は難しいかもしれません。
お客様に喜んでいただくには、お客様一人ひとりが抱いているご要望をしっかり聞き、イメージをすり合わせることが大切です。そのためには、まずお客様の考えを聞き出すことが第一段階。人の話をじっくり聞くのが苦手な方には、活躍は難しいかもしれません。
