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取材から受けた会社の印象
江戸時代前期から安定経営を続ける株式会社にんべん。取材では、同社の商品が愛され続ける理由を探ってきました。
鰹節を用いた食品を手掛ける同社の特長が、「本枯鰹節」と呼ばれる独自製法。一般的に流通する鰹節製品の多くが、荒節と呼ばれる鰹節を生切りにし、煮て乾燥させたもの。同社では、さらにカビ付けと天日干しを繰り返し、深い味わいを出しているといいます。
加えて、ニーズをくみ取った商品開発も継続。鰹節は削った直後から酸化が始まってしまうもの。そこで、本来の味を維持するために、香りを逃がさない製造法を確立。一時は特許を取得していたものの、鰹節業界の発展を願い、現在では競合他社にも技術を公開しました。その他、簡単に鰹節の味わいを楽しめる『薫る味だし』なども、一般家庭から好評を得ているそう。
鰹節文化が広まるよう開発努力を絶えず続ける同社であれば、今後も安定した成長を続けていきそうです。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎お客様へ密な接客を。
鰹節を専門に扱った店舗のため、食に関心があるお客様も多く来店されるそう。実際に、テーブルに置いてある鰹節を使った調味料についてや、提供するメニューについて質問を受けることがあるそう。丁寧にご説明することで、「ありがとう!今度家でも試してみるわね」と感謝されることも。質の高い接客により、繰り返し足を運んでいただけた際には、店舗運営に貢献できた実感を得られるでしょう。
鰹節を専門に扱った店舗のため、食に関心があるお客様も多く来店されるそう。実際に、テーブルに置いてある鰹節を使った調味料についてや、提供するメニューについて質問を受けることがあるそう。丁寧にご説明することで、「ありがとう!今度家でも試してみるわね」と感謝されることも。質の高い接客により、繰り返し足を運んでいただけた際には、店舗運営に貢献できた実感を得られるでしょう。
厳しさ▲商品勉強は不可欠。
2ヶ月ごとにメニューが更新されるため、新たなメニューの作り方や特徴などをその都度覚えなければなりません。加えて、お客様からの質問にも答えられるよう、常に自社製品についての勉強をしなければならない大変さがあります。また、お昼時には休日平日に関わらず混雑するため、体力的な負担を感じる場面もありそうです。
2ヶ月ごとにメニューが更新されるため、新たなメニューの作り方や特徴などをその都度覚えなければなりません。加えて、お客様からの質問にも答えられるよう、常に自社製品についての勉強をしなければならない大変さがあります。また、お昼時には休日平日に関わらず混雑するため、体力的な負担を感じる場面もありそうです。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎食に関心がある方
鰹節を活かしたこだわりのメニューを提供する店舗だからこそ、ホールスタッフも商品を詳しく理解している必要があります。そのため「食に関心がある」「料理が好き」という方に向いています。
鰹節を活かしたこだわりのメニューを提供する店舗だからこそ、ホールスタッフも商品を詳しく理解している必要があります。そのため「食に関心がある」「料理が好き」という方に向いています。
向いていない人▲コミュニケーションに苦手意識がある方
お客様と商品について会話することも多いため、「人と話すのが苦手」「感じのいいコミュニケーションが苦手」という方には、活躍が難しいかもしれません。
お客様と商品について会話することも多いため、「人と話すのが苦手」「感じのいいコミュニケーションが苦手」という方には、活躍が難しいかもしれません。