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取材から受けた会社の印象
同社の店舗には、写真映えする品をはじめ、新鮮でおいしい魚を使った料理が安く食べられると、若者から家族連れ、地元の常連さんまで、幅広い世代に愛されているそうです。
中でもこだわっているのが、魚の仕入れ。実は、代表が毎日朝の3時に中央卸売市場へ直接仕入れてきているのだそう。9店舗という規模感を活かして、1匹をまるまる仕入れ、安くおいしい魚を各店舗で提供しているのだといいます。魚は、毎日同じものが獲れるとは限りません。だからこそ、旬のものを仕入れ、毎日違った魚を、一番おいしい食べ方で提供したいのだといいます。
そんな同社は売上も好調で、店舗拡大期にあるそう。そして、社員の働く環境づくりにも力を入れているところ。評価制度を刷新し、昇給は年4回に。結婚祝いなどの新しい福利厚生も導入する予定だそう。働きやすさも増している成長企業でなら、今後も安心して働けそうだと感じました。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■頑張りがしっかりと評価される。
同社では、社員の頑張りをしっかりと評価するため、一般的な企業と同じ役職を設けています。例えば、副店長は主任、店長になると課長へ。他の飲食店でいうエリアマネージャーは、副部長となります。そして、最大32万7000円の役職手当を支給。店舗拡大中のため、ポジションアップのチャンスも豊富だそう。頑張った分、しっかりと待遇に還元されるため、社員のモチベーションアップにもつながっているといいます。
■お客様との会話を楽しめる。
毎日異なる魚を仕入れているため、それに伴っておすすめのメニューも変わります。常連さんが多い店舗もあり、「今日のおすすめは何?」「これ、どうやって食べるのがいい?」などと質問されることも少なくありません。また、メニューが各店舗100種類くらいあるため、初めていらっしゃるお客様からもおすすめを聞かれたり、お困りだったらこちらからおすすめしたり。コミュニケーションを取る機会が頻繁にあります。はじめはメニューのことだけだったのが、次第に仲良くなってプライベートな話を聞かせてくださったり。お客様との距離が近いコミュニケーションが取れることが楽しさにつながっているそうです。
同社では、社員の頑張りをしっかりと評価するため、一般的な企業と同じ役職を設けています。例えば、副店長は主任、店長になると課長へ。他の飲食店でいうエリアマネージャーは、副部長となります。そして、最大32万7000円の役職手当を支給。店舗拡大中のため、ポジションアップのチャンスも豊富だそう。頑張った分、しっかりと待遇に還元されるため、社員のモチベーションアップにもつながっているといいます。
■お客様との会話を楽しめる。
毎日異なる魚を仕入れているため、それに伴っておすすめのメニューも変わります。常連さんが多い店舗もあり、「今日のおすすめは何?」「これ、どうやって食べるのがいい?」などと質問されることも少なくありません。また、メニューが各店舗100種類くらいあるため、初めていらっしゃるお客様からもおすすめを聞かれたり、お困りだったらこちらからおすすめしたり。コミュニケーションを取る機会が頻繁にあります。はじめはメニューのことだけだったのが、次第に仲良くなってプライベートな話を聞かせてくださったり。お客様との距離が近いコミュニケーションが取れることが楽しさにつながっているそうです。
厳しさ■お客様との距離が近いため、接客量は多くなります。
立ち飲み屋の業態でサービスを展開しているため、お客さんとの距離が一般的な飲食店と比べると近く、コミュニケーション量を一般的な飲食店と比較をすると多いです。そのため、接客、コミュニケーションの量が多くなることは知っておくべきでしょう。
立ち飲み屋の業態でサービスを展開しているため、お客さんとの距離が一般的な飲食店と比べると近く、コミュニケーション量を一般的な飲食店と比較をすると多いです。そのため、接客、コミュニケーションの量が多くなることは知っておくべきでしょう。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎早期から管理職に挑戦してみたい方
同社の社員は現在20名と少数精鋭体制であり、これから事業拡大を図っていくフェーズにあります。そのため、未経験からでも店長やエリアマネージャーなどといったポジションにつくことが可能。「お店づくりの上流から携わりたい」「早期からキャリアアップを叶えたい」という方にピッタリです。
同社の社員は現在20名と少数精鋭体制であり、これから事業拡大を図っていくフェーズにあります。そのため、未経験からでも店長やエリアマネージャーなどといったポジションにつくことが可能。「お店づくりの上流から携わりたい」「早期からキャリアアップを叶えたい」という方にピッタリです。
向いていない人▲変化のある環境が苦手な方
2~3年後には4店舗を増やしていく計画があり、組織的にも変化していく部分が多くなります。そのため、臨機応変に対応していくことが苦手な方には向いていません。
2~3年後には4店舗を増やしていく計画があり、組織的にも変化していく部分が多くなります。そのため、臨機応変に対応していくことが苦手な方には向いていません。